第36章 涼拌米面皮
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第36章 涼拌米面皮
白樺的小攤前, 兩位嬸子在咬耳朵。
“我跟你講，那個高家獨女啊，不是什麽好東西。”
“怎麽回事？”
“這位高家小姐啊, 善妒得很, 丈夫不過是要擡一房平妻, 她竟然當眾撕毀婚約, 讓夫家下不來臺。”
“後來怎樣, 真離了嗎？”
“那當然, 高家是胤朝護國公的後代, 連當今聖上都要敬他們三分。高家小姐提出和離, 誰敢不允。”
“沒聽說過, 這女子主張和離休夫, 還真是頭一遭。”
白樺聽到二人的閑話，不由得對這位素未謀面的高家小姐心生敬佩。
不同於婚姻自由的現代社會, 古代女子身份低微，很難受到平等對待。翻閱史書傳記, 多的是癡情女薄情郎, 少有如此性情剛烈的女性, 提前千年探索出時代的詬病。
身為一個現代人, 白樺認為擁有跨時代觀念的女性應當值得尊重, 而不是在背後被人嚼舌根，扣上莫須有的罪名。
白樺故意將洗菜後的汙水向前潑去，正正澆在兩位嬸子的臉上。二人聊得正歡, 完全沒有註意到潑過來的水，被澆了滿頭滿臉的汙水, 氣得指著白樺破口大罵。
“你這賤蹄子不知好歹，往人身上亂潑臟水, 生意還想不想做了？”
“就是就是。”
從剛剛白樺就發現了，這兩位嬸子特別像相聲中的捧哏和逗哏，說話都一唱一和。
見兩人急眼，白樺也不慌，笑道：“我那是好心提醒嬸子，這高家的大丫鬟可還沒走遠，真要是話說多了，可就舞弄到正主面前去咯。”
高家哪裏是她們這種尋常百姓開罪得起的，聽了這話，兩位嬸子的心裏都有些慌。
白樺無疑是抓住了二人的七寸，她們這種背後亂嚼舌根的人，最害怕的便是被正主發現後打擊報覆。更何況她們與高家小姐身份懸殊，誰勝誰負，完全毫無懸念。
兩位嬸子說是不敢再說，但又覺得被白樺折了面子，顏面上過意不去。不敢再議論高家小姐的是非，可不代表她們不敢欺負白樺。
逗哏嬸子橫了白樺一眼，怒道：“用你多管閑事！”
“就是就是。”捧哏嬸子接話道。
逗哏嬸子見捧哏嬸子就連這話都接茬，恨鐵不成鋼地白了捧哏一眼。二人不歡而散，神情中都帶著些未曾消解的驚慌失措。
原因無他，她們被白樺用臟水潑時的尖叫過於大聲，走出去不遠的孫氏母子還真的回頭看了她們一眼。兩位嬸子當晚回家後，誰都沒有睡好覺，生怕明日醒來時，門口就已經被高家派來的人給堵住。
事實上，孫氏當時確實將她們二人的閑話聽了個真切，不過孫氏向來做事妥帖，不會讓這種流言蜚語傳到小姐的耳中。
孫氏送孫瑞來到了書院門口，才把手裏邊沒動的那個餌塊遞給孫瑞。
“夫子授課結束後再吃，不要耽誤聽課。”
孫氏在孫瑞的耳邊叮囑道。
看著孫瑞接過餌塊後匆匆跑進書院中的模樣，孫氏心知，自己這話看來是又白說了。孫瑞這副形容，擺明了是要抓緊跑進去多吃兩口。
知子莫若母，孫瑞剛要將熱乎乎、香噴噴的燒餌塊送到嘴邊，就被好友陸昭一把搶了過去。
“哎，你咋知道我沒吃飯，謝了，宋兄！”
孫瑞還不待反應過來，陸昭就把燒餌塊叼在了嘴裏。看著燒餌塊上清晰可見的牙印，孫瑞只得把餌塊讓給了他。
“小人行徑！”
孫瑞沒好氣地嘟囔道。
“你也可以吃啊。”
陸昭的性格大大咧咧，倒也不介意好友的譏諷。陸昭摸了摸孫瑞手感很好的自來卷，心情愈加舒暢。
“我不吃別人吃過的東西。”
燒餌塊在陸昭的嘴裏被咬得嘎嘣作響，把孫瑞恨得牙癢癢。孫瑞在心裏賭咒，陸昭肯定會遭報應的。
結果陸昭的報應還沒等來，孫瑞就先遭了報應。
“孫瑞，你來答。”
孫瑞正在開小差時，夫子突然叫了孫瑞的名字。倒黴的孫瑞連夫子的問題都沒有聽清，就被叫了起來，只能呆呆地站在那裏。
陸昭是個學習好的，剛剛一直在全神貫註地聽課。夫子剛剛提問的是江南水患治理問題，正確答案應當是治沙。
“治沙。”
孫瑞和陸昭坐的是前後座，陸昭很講義氣，小聲地在孫瑞背後提醒道。
孫瑞沒有聽清，只隱約聽到“殺”字，還以為夫子是問如何處理胤夷邊境問題，自信開腔道：“我認為，（誰敢騷擾邊境）就應該把他們都殺了！”
“混賬！為夫講的課你全當耳旁風了是吧！”
夫子被孫瑞這驢唇不對馬嘴的發言氣得吹胡子瞪眼，罰他課後留下來抄書，抄不完不許走。
孫瑞一臉懵。
孫瑞氣嘟嘟的嘴巴嘟成了河豚，這陸昭搶他餌塊吃也就算了，怎麽答個題也要坑他呢？而好心提醒卻被莫名記恨上的陸昭，沈默地捂住了臉。
孫氏回家時，又一次路過了白樺的小飯桌。
孫氏本想親自就早上的事情向白樺道謝，若不是白樺靈機一動想出來了哄住孫瑞的辦法，他們母子倆不知道要為今日一事生出多少嫌隙，未免得不償失。
沒成想，孫氏感激的話還沒說出口，白樺卻熱情邀請道；“嬸子來了，要嘗嘗我現做的米面皮嗎？”
早上的燒餌塊已經賣光了，如今白樺正在做暮食要用的米面皮。
白樺的經商之道很簡單，哪怕目前小飯桌只有孫瑞一個食客，白樺也不會在吃食上打折扣，認真服務好信任自己每一位食客，才能吸引到更多食客的光臨。
春雨過後，天氣也漸漸熱起來了。此時再做熱湯熱菜，未免有些不合時宜。
白樺想到自己上學時，夏天最愛吃學校門口的一家涼皮。炎炎夏日來上一碗清涼解暑的涼皮，便是再多的煩惱也都能拋卻到腦後。
白樺想到今早做燒餌塊時多餘的米漿，幹脆米漿再利用，再做一道清新爽口的涼拌米面皮出來。
孫氏剛剛送完孩子，小姐那邊也暫時不需要孫氏。孫氏幹脆給自己放了個午休假，在白樺這裏歇上半晌，打算嘗嘗白樺所說的米面皮究竟是什麽味道。
只見白樺將潔白的米漿均勻地塗抹在面皮籠布【註1】的上面，在面皮籠布上面抹上極薄的一層米漿。蓋上鍋蓋，添上柴火，當米漿被蒸出氣泡時，便是起鍋的最佳時機。此時用手提起面皮籠布的兩個角，將蒸好的面皮倒在案板上晾涼。
白樺手法高明，由她經手的米面皮，外表完整無殘缺，極具觀賞性。
等待面皮晾涼的時間裏，白樺也沒閑著，她開始做面皮的配料。只見白樺取一小碗，依次加入蔥花、香油和茱萸辣醬等調味料。再切上一些細細的黃瓜絲和燒好的土豆絲，放在一旁留作備用。
待米面皮放涼後，白樺將完整的米面皮切成粗細均勻的長條，放入碗中，再將備好的小料和配菜加進去，混合均勻，充分拌好。
如此，一道色香味俱全的涼拌米面皮便大功告成。
瓜絲翠綠，米皮潔白，配上油辣子和土豆絲，來上一口，可以獲得美感與食欲的雙重滿足。
孫氏吃來覺得爽口，不由得想到家裏那位孕吐的主子。
近日來，隨著產期的將近，高嵐的孕吐反應愈加明顯，府裏廚子又總是拿那些雞湯、鴨湯之類的油膩之物來給高嵐補身體，結果卻是讓本就沒什麽胃口的高嵐吐得更厲害了。
看著待自己如姐妹一般的小姐吐得那般難受，孫氏心裏很不是滋味。鬼使神差地，孫氏從白樺的小飯桌單獨打包了一份涼拌米面皮帶了回去。
孫氏當然知道小姐的身體金貴，但總是喝那些油膩的也不是個事，喝進多少吐多少，反倒是敗了吃飯的興致不說，長此以往，與主子的身體也不利。
所以，明知向來飲□□細的小姐可能看不上涼拌米面皮這種粗野之物，孫氏卻還是打包了一份米面皮回去，帶給小姐。
萬一呢？
哪怕是萬分之一的機會，小姐願意嘗試，孫氏也願意付出一萬分真心待小姐好。從前孫氏可以為了保護小姐而受傷，今日孫氏也想把吃到的美食帶給小姐嘗嘗。
除了辦事周全的優點之外，孫氏待高家小姐更是真心可見。這也是為什麽孫氏能夠打動身份尊貴的高家大小姐，成為高嵐最得力的大丫鬟。
出乎孫氏預料，小姐倒是沒有不待見孫氏送過來的米面皮。
高嵐完全信任孫氏，也沒找人試菜，揮揮手攆走了要來替小姐布菜的丫鬟，親自夾起一根米面皮，送入嘴中品嘗。只吃了一口，高嵐臉上的驚喜就要溢於言表，爽滑的面皮裹著鮮香麻辣的蘸料，吃起來清新爽口，與她平日裏吃膩的湯湯水水截然不同。
高氏起初還端著大家小姐的氣場，吃了兩口後，也忍不住大快朵頤起來。
高氏用手帕擦凈唇角，笑道：“味道不錯，你這是從哪買的？”
孫氏楞了半晌，不知道該如何解釋。
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白樺的小攤前, 兩位嬸子在咬耳朵。
“我跟你講，那個高家獨女啊，不是什麽好東西。”
“怎麽回事？”
“這位高家小姐啊, 善妒得很, 丈夫不過是要擡一房平妻, 她竟然當眾撕毀婚約, 讓夫家下不來臺。”
“後來怎樣, 真離了嗎？”
“那當然, 高家是胤朝護國公的後代, 連當今聖上都要敬他們三分。高家小姐提出和離, 誰敢不允。”
“沒聽說過, 這女子主張和離休夫, 還真是頭一遭。”
白樺聽到二人的閑話，不由得對這位素未謀面的高家小姐心生敬佩。
不同於婚姻自由的現代社會, 古代女子身份低微，很難受到平等對待。翻閱史書傳記, 多的是癡情女薄情郎, 少有如此性情剛烈的女性, 提前千年探索出時代的詬病。
身為一個現代人, 白樺認為擁有跨時代觀念的女性應當值得尊重, 而不是在背後被人嚼舌根，扣上莫須有的罪名。
白樺故意將洗菜後的汙水向前潑去，正正澆在兩位嬸子的臉上。二人聊得正歡, 完全沒有註意到潑過來的水，被澆了滿頭滿臉的汙水, 氣得指著白樺破口大罵。
“你這賤蹄子不知好歹，往人身上亂潑臟水, 生意還想不想做了？”
“就是就是。”
從剛剛白樺就發現了，這兩位嬸子特別像相聲中的捧哏和逗哏，說話都一唱一和。
見兩人急眼，白樺也不慌，笑道：“我那是好心提醒嬸子，這高家的大丫鬟可還沒走遠，真要是話說多了，可就舞弄到正主面前去咯。”
高家哪裏是她們這種尋常百姓開罪得起的，聽了這話，兩位嬸子的心裏都有些慌。
白樺無疑是抓住了二人的七寸，她們這種背後亂嚼舌根的人，最害怕的便是被正主發現後打擊報覆。更何況她們與高家小姐身份懸殊，誰勝誰負，完全毫無懸念。
兩位嬸子說是不敢再說，但又覺得被白樺折了面子，顏面上過意不去。不敢再議論高家小姐的是非，可不代表她們不敢欺負白樺。
逗哏嬸子橫了白樺一眼，怒道：“用你多管閑事！”
“就是就是。”捧哏嬸子接話道。
逗哏嬸子見捧哏嬸子就連這話都接茬，恨鐵不成鋼地白了捧哏一眼。二人不歡而散，神情中都帶著些未曾消解的驚慌失措。
原因無他，她們被白樺用臟水潑時的尖叫過於大聲，走出去不遠的孫氏母子還真的回頭看了她們一眼。兩位嬸子當晚回家後，誰都沒有睡好覺，生怕明日醒來時，門口就已經被高家派來的人給堵住。
事實上，孫氏當時確實將她們二人的閑話聽了個真切，不過孫氏向來做事妥帖，不會讓這種流言蜚語傳到小姐的耳中。
孫氏送孫瑞來到了書院門口，才把手裏邊沒動的那個餌塊遞給孫瑞。
“夫子授課結束後再吃，不要耽誤聽課。”
孫氏在孫瑞的耳邊叮囑道。
看著孫瑞接過餌塊後匆匆跑進書院中的模樣，孫氏心知，自己這話看來是又白說了。孫瑞這副形容，擺明了是要抓緊跑進去多吃兩口。
知子莫若母，孫瑞剛要將熱乎乎、香噴噴的燒餌塊送到嘴邊，就被好友陸昭一把搶了過去。
“哎，你咋知道我沒吃飯，謝了，宋兄！”
孫瑞還不待反應過來，陸昭就把燒餌塊叼在了嘴裏。看著燒餌塊上清晰可見的牙印，孫瑞只得把餌塊讓給了他。
“小人行徑！”
孫瑞沒好氣地嘟囔道。
“你也可以吃啊。”
陸昭的性格大大咧咧，倒也不介意好友的譏諷。陸昭摸了摸孫瑞手感很好的自來卷，心情愈加舒暢。
“我不吃別人吃過的東西。”
燒餌塊在陸昭的嘴裏被咬得嘎嘣作響，把孫瑞恨得牙癢癢。孫瑞在心裏賭咒，陸昭肯定會遭報應的。
結果陸昭的報應還沒等來，孫瑞就先遭了報應。
“孫瑞，你來答。”
孫瑞正在開小差時，夫子突然叫了孫瑞的名字。倒黴的孫瑞連夫子的問題都沒有聽清，就被叫了起來，只能呆呆地站在那裏。
陸昭是個學習好的，剛剛一直在全神貫註地聽課。夫子剛剛提問的是江南水患治理問題，正確答案應當是治沙。
“治沙。”
孫瑞和陸昭坐的是前後座，陸昭很講義氣，小聲地在孫瑞背後提醒道。
孫瑞沒有聽清，只隱約聽到“殺”字，還以為夫子是問如何處理胤夷邊境問題，自信開腔道：“我認為，（誰敢騷擾邊境）就應該把他們都殺了！”
“混賬！為夫講的課你全當耳旁風了是吧！”
夫子被孫瑞這驢唇不對馬嘴的發言氣得吹胡子瞪眼，罰他課後留下來抄書，抄不完不許走。
孫瑞一臉懵。
孫瑞氣嘟嘟的嘴巴嘟成了河豚，這陸昭搶他餌塊吃也就算了，怎麽答個題也要坑他呢？而好心提醒卻被莫名記恨上的陸昭，沈默地捂住了臉。
孫氏回家時，又一次路過了白樺的小飯桌。
孫氏本想親自就早上的事情向白樺道謝，若不是白樺靈機一動想出來了哄住孫瑞的辦法，他們母子倆不知道要為今日一事生出多少嫌隙，未免得不償失。
沒成想，孫氏感激的話還沒說出口，白樺卻熱情邀請道；“嬸子來了，要嘗嘗我現做的米面皮嗎？”
早上的燒餌塊已經賣光了，如今白樺正在做暮食要用的米面皮。
白樺的經商之道很簡單，哪怕目前小飯桌只有孫瑞一個食客，白樺也不會在吃食上打折扣，認真服務好信任自己每一位食客，才能吸引到更多食客的光臨。
春雨過後，天氣也漸漸熱起來了。此時再做熱湯熱菜，未免有些不合時宜。
白樺想到自己上學時，夏天最愛吃學校門口的一家涼皮。炎炎夏日來上一碗清涼解暑的涼皮，便是再多的煩惱也都能拋卻到腦後。
白樺想到今早做燒餌塊時多餘的米漿，幹脆米漿再利用，再做一道清新爽口的涼拌米面皮出來。
孫氏剛剛送完孩子，小姐那邊也暫時不需要孫氏。孫氏幹脆給自己放了個午休假，在白樺這裏歇上半晌，打算嘗嘗白樺所說的米面皮究竟是什麽味道。
只見白樺將潔白的米漿均勻地塗抹在面皮籠布【註1】的上面，在面皮籠布上面抹上極薄的一層米漿。蓋上鍋蓋，添上柴火，當米漿被蒸出氣泡時，便是起鍋的最佳時機。此時用手提起面皮籠布的兩個角，將蒸好的面皮倒在案板上晾涼。
白樺手法高明，由她經手的米面皮，外表完整無殘缺，極具觀賞性。
等待面皮晾涼的時間裏，白樺也沒閑著，她開始做面皮的配料。只見白樺取一小碗，依次加入蔥花、香油和茱萸辣醬等調味料。再切上一些細細的黃瓜絲和燒好的土豆絲，放在一旁留作備用。
待米面皮放涼後，白樺將完整的米面皮切成粗細均勻的長條，放入碗中，再將備好的小料和配菜加進去，混合均勻，充分拌好。
如此，一道色香味俱全的涼拌米面皮便大功告成。
瓜絲翠綠，米皮潔白，配上油辣子和土豆絲，來上一口，可以獲得美感與食欲的雙重滿足。
孫氏吃來覺得爽口，不由得想到家裏那位孕吐的主子。
近日來，隨著產期的將近，高嵐的孕吐反應愈加明顯，府裏廚子又總是拿那些雞湯、鴨湯之類的油膩之物來給高嵐補身體，結果卻是讓本就沒什麽胃口的高嵐吐得更厲害了。
看著待自己如姐妹一般的小姐吐得那般難受，孫氏心裏很不是滋味。鬼使神差地，孫氏從白樺的小飯桌單獨打包了一份涼拌米面皮帶了回去。
孫氏當然知道小姐的身體金貴，但總是喝那些油膩的也不是個事，喝進多少吐多少，反倒是敗了吃飯的興致不說，長此以往，與主子的身體也不利。
所以，明知向來飲□□細的小姐可能看不上涼拌米面皮這種粗野之物，孫氏卻還是打包了一份米面皮回去，帶給小姐。
萬一呢？
哪怕是萬分之一的機會，小姐願意嘗試，孫氏也願意付出一萬分真心待小姐好。從前孫氏可以為了保護小姐而受傷，今日孫氏也想把吃到的美食帶給小姐嘗嘗。
除了辦事周全的優點之外，孫氏待高家小姐更是真心可見。這也是為什麽孫氏能夠打動身份尊貴的高家大小姐，成為高嵐最得力的大丫鬟。
出乎孫氏預料，小姐倒是沒有不待見孫氏送過來的米面皮。
高嵐完全信任孫氏，也沒找人試菜，揮揮手攆走了要來替小姐布菜的丫鬟，親自夾起一根米面皮，送入嘴中品嘗。只吃了一口，高嵐臉上的驚喜就要溢於言表，爽滑的面皮裹著鮮香麻辣的蘸料，吃起來清新爽口，與她平日裏吃膩的湯湯水水截然不同。
高氏起初還端著大家小姐的氣場，吃了兩口後，也忍不住大快朵頤起來。
高氏用手帕擦凈唇角，笑道：“味道不錯，你這是從哪買的？”
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